究極の密閉性を獲得し、石窯を越えるオーブンとなりました。まさに、オーブンの名作「南蛮窯」。
南蛮窯の密閉性を基本としながら、洋菓子づくりにおける使い勝手の良い機能を積極的に開発された「南蛮バッケン」。
口高15cmを可能にし、四段のオーブンが今までの三段の高さで作れます。女性スタッフにも優しい高さです。
「南蛮窯」の最大な特徴は、鉄板が引き出せる独自のシステム。カステラなど湯煎物など重い作業を効率化できます。（オプション）
