配合

50グラム25コ分

ラズベリーマフィン

・無塩バター（常温） 400g
・グラニュー糖 624g
・塩 8g
・全卵（殻つき）385g
・バニラエッセンス 8g
・牛乳（常温） 410g
・薄力粉 935g
・BP 26g
・ラズベリー 120g

製法

❶ミキサーにバター・グラニュー糖・塩をいれ混ぜる。
❷白くなってきたら全卵を加えながら混ぜていく。
❸ふるった粉類をあわせる。
❹牛乳・バニラエッセンスを混ぜ合わせる。
❺最後にラズベリーをのせて、かるく合わせてから直径7センチのアルミカップにグラシンをしき、絞り入れる。

焼成

0工程　上火190℃　下火160℃
1工程　上火190℃　下火160℃　自然排気で約20分