熟練の腕を助ける
ケーキカッター登場。
クリームをナッペしたソフトなデコ台も、 8分割も12分割も自由自在。
ロールケーキもカット幅を自由に決めてスピーディーにカットします。
「バッケン・カッター」は、まるで熟練したパティシエのように、美しくケーキをカットします。
ケーキの切り口は
おいしさを決めるポイントのひとつです。
ケーキづくりの工程として、ケーキをカットするというのはとても重要なパートです。ふんわりと口どけの良い菓子ほどカットしづらい。ナイフで生地を押さえてしまっては、せっかくのおいしいお菓子も台無しになってしまいます。きれいにカットされたお菓子の断面からは溢れるおいしさが伝わってきます。ケーキをきれいにカットする、この当たり前のことが、とても重要であり難しいことなのです。
ケーキのカットには熟練の技術が必要
ケーキのカットは誰でもできるということではありません。カットする生地の状態によってナイフのスピードを緩めたり、少しナイフを温めなくてはなりませんし、微妙な調整が必要です。このため熟練が必要です。
「バッケン・カッター」は、ディスプレイに数値を設定するだけで、まるで熟練のパティシエのようにケーキを美しくカットしていきます。
美しいカットとスムーズな作業を実現する機能
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4つのカッティングモードが選べます
カットするケーキの基本形状として、円形、長方形、正方形、三角形があります。
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カッティングのデータ設定
ケーキを何分割するか、カッターの刃が降りるスピードなど細かく設定できます。
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高性能特殊微振動カッター
細かな振動によって、パティシエでも難しいケーキの12分割もスムーズにこなします。
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カット刃をアルコール洗浄
クリーニングユニットが移動して、一回のカットごとにアルコールを噴霧して刃を洗浄し、表面に付く切り屑などをきれいに取り去ります。
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カッティングトレイが回転する
トレイ部分が回転することにより、ケーキを斜めにカットしたり、カット刃の幅いっぱいのサイズでカットすることができます。
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カットした後外して運べます
カッティングトレイはカット後、簡単に外して移動できます。
バッケン・カッターでカットした
美しいカット面と、そろった形。
美しいカットとスムーズな作業を実現する機能
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丸デコ・カット
カット数を入力するとスムーズにカットが始まります。生地に合わせてカッターの速度も調整でき、カット刃には温度調整機能が付いており、温度の高さをパーセンテージで調整できます。カッター速度とカット刃の温度調整でデリケートなソフトの生地も美しくカットします。
【能力】丸6号、12カット 65秒
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ロールケーキ・カット
ロールケーキ１ピースあたりの幅を設定することができます。カット刃の微振動と、カッターの速度調整によってふんわり巻いたロールケーキも、生地をつぶすことなくカットします。カット面は生地もクリームも美しいロールケーキが、一気にカットできます。
【能力】1本50cm、4本、カットサイズ約3cm
15カット、60ピース（4本分） 3分50秒 -
キューブ・カット
何ピースにカットしたいか、キューブの数でデータ設定できます。横カットの長さ、縦カットの長さをミリ単位で自由に設定できます。特に大きな生地を小さなピースのケーキにカットするときには、「バッケン・カッター」の正確な速さが際立ちます。
【能力】1枚（540×390mm高さ65mm）
カットサイズ（7×2cm）
112ピース 4分25秒 -
三角・カット
カッタートレーの回転機能により、キューブ形にカットしたケーキに斜めにカット刃を入れることにより、三角形のケーキカットができます。少しのズレもなく、すべてのカットが美しい三角形に仕上がります。カットされたお菓子の角をご覧ください。カットによる少しの崩れもありません。
【能力】1枚（540×390mm高さ65mm）
カットサイズ（6×6cmキューブの三角カット）
96ピース 5分5秒
