「バッケン･オーシャン」は、
シンプルオーブン。

「バッケン･オーシャン」は焼成には必要のない飾り気や、むだな機能をできる限り省いてつくられたシンプルなオーブンです。基本機能をしっかりと充実させることにより、洋菓子やパンなど、その応用範囲を大きく広げました。使い方も極めてシンプル、誰でも使えるやさしいオーブンです。

「バッケン･オーシャン」は、
柔軟性のあるオーブン。

もうオーブンを洋菓子用、パン用と区別する必要はありません。「バッケン･オーシャン」は洋菓子はプリン、パイ、ジェノワーズなど幅広く、パンもスチームジェネレーターの搭載により（オプション設定）ソフト系からハード系まで幅広く焼成します。

一段一段増設できる対応力。

「バッケン･オーシャン」はユニット設計ですので買い替えることなく一段一段増設できます。お店の繁盛とともにオーブンが足りなくなれば、必要な分だけを増やせばいいのです。「バッケン･オーシャン」はロスなく焼成能力をアップできます。

ダンパー

炉内の熱の流れと水分をコントロール

ダンパーを開閉することにより、オーブン内の熱圧力や水分状態をコントロールします。どんな食感に仕上げたいのか、最終的な焼き上がりのイメージを決めていく重要な機能です。

菓子コード

９種類の焼成データを記憶

最高9種類までの焼成データをインプットすることができます。菓子１種類につき最大５工程まで読み込み可能です。インプットされたデータに従って焼成するため、失敗がなくなります。

自動運転

自動運転で簡単焼成

菓子コードの設定データに従って自動的に焼成が進みます。設定時間を経過するごとに、焼成温度と3つの火力を自動調整しながら焼成が進むので、別の作業に取り組むことができ効率的です。

3つの火力

荒火、軟火、極軟の3つの火力

オーシャンは同じ焼成温度でも、荒火、軟火、極軟の3つの火力を持っています。通常は軟火で焼成しますが、力強く焼き上げたいパンなどは荒火で、焼き色をつけたくない繊細なメレンゲ菓子などには極軟が最適です。最適な火加減を選ぶことによって、理想の焼成を手に入れることができます。

温度設定

上火、下火ともに1℃単位

上火、下火ともに1℃単位での温度設定が可能なので、微妙な焼き加減にも細かく対応でき、納得のいく焼成をとことん追求することができます。

しっとりしたスポンジもサクッとしたクッキーも自在です。

ショートケーキ、ロール、シュー、パウンド、プリン、パイ、クッキー、すべての洋菓子を「バッケン･オーシャン」が焼成します。

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  ショートケーキ

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  ロールケーキ

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  シュー

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  プリン

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  リーフパイ

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  クッキー

ハード系も菓子パンも幅広いメニューが焼けます。

ジェネレーターの搭載でパリッとしたハード系のパンも焼成できます。口どけのよいソフト系や食パンなど、パンの品揃えを広げられます。

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  クロワッサン

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  あんパン

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  バゲット

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  カンパーニュ