1. RENは焼成を教える
テクニカルスタッフが
高品質な菓子の焼成をお教えします
経験のない方も心配ありません。七洋のテクニカルスタッフが七洋オリジナル冷凍生地を使った菓子の焼成をお教えしますので、すぐに「REN」で商品が焼けるようになります。驚くほど手間がかからず、品質の高いお菓子が焼き上がります。
お菓子づくりのノウハウはテクニカルスタッフにお任せください。すぐにお店にお菓子を出すことができます。
レシピ・キー
(メモリースティック)
「レシピ・キー」が
REN本体に焼成情報を入力します
菓子焼成の温度、時間、工程など、細かな焼成データは、「レシピ・キー」に入力して管理します。これによって、誰でもパティシエが焼くような高い品質のお菓子が焼けます。
「レシピ・キー」をREN本体に差し込むと、プログラムによってパイ、シュー、プリン、ドーナッツなどが自動で焼成されます。「レシピ・キー」を抜くとプログラムは作動しなくなり、データの流出が防げます。
七洋のテクニカルスタッフが開発したオリジナルレシピもお使いいただけます。インターネットからダウンロードして「レシピ・キー」に移しておけば、新たなメニューをどんどん手に入れることができるのです。
2. RENはつかみの菓子を教える
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生パイ -
カヌレ -
シュークリーム -
プリン
RENはお客様を集客する
”つかみの菓子”を知っています。
”つかみの菓子”とはシュー、プリン、パイなど、お客様をお店へ呼ぶお菓子のことです。繁盛店には、必ず経営の軸となる”つかみのお菓子”があります。「REN」は、この”つかみのお菓子”を「オリジナル冷凍生地」を使い、人手要らずで提供します。
お役様をお待たせせずに、次々に回転よく店頭にお菓子を並べ、チャンスロスなく数字を上げていきます。
3. RENは次の一手を教える
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フィナンシェ -
ドーナッツ
七洋オリジナル冷凍生地で
売り上げを計画的に拡大できます。
スイーツビジネスを継続して収益を上げ続けるためには、タイミングを逃さずに”次の一手”を繰り出さなければなりません。そのために、常時約50種類以上の「オリジナル冷凍生地」を揃えて準備をしています。
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ブールドネージュ -
クッキーシュー -
棒シュー -
チョコレートクッキー -
パイシート -
リーフパイ -
もちパイ -
タルト -
クッキー -
絞り袋入り冷凍生地
【TEACHING OVEN REN 紹介動画】
小型オーブンとは思えない
焼成のレベルと安定感
「スチームコンベクションREN」はそのボディの小ささと焼成能力の高さで
お菓子の世界をきっと変えていくでしょう
行程表示
今、焼成のどの工程を進んでいるか表示します。
炉内温度
今の炉内温度を表示します。
設定温度
焼成するお菓子の焼成温度を設定、299℃まで設定可能です。
焼成時間
焼成するお菓子の焼成時間を設定します。
風量調整
RENオリジナル機構
炉内を回り熱を攪拌する風の量をあらかじめ設定（5段階）。菓子の種類によって使い分けます。
蒸気量調整
RENオリジナル機構
焼成するお菓子によって0～100％の間で蒸気量を調整します。専用ボイラーなしでクオリティの高い蒸気が安定して得られます。新開発のREN独自のシステムが炉内の蒸気を攪拌し、お菓子に均一な熱を当てます。
炉内冷却
扉を開けた状態でこのボタンを押すと、ヒーターに電源が入らずにファンだけが回りますので、中の温かい空気を外に放出し、炉内の空気を冷たくすることができます。 ※扉を閉めている時は稼働しません。
感度ＵＰ
通常の温度設定ではダイヤルノブを回すと１℃ずつ温度が変わりますが、“感度ＵＰ”を押すと５℃ずつ変わり、早く設定したい温度に到達できます。蒸気も20％ずつ変わります。
パンスチーム
ボタンを押すと一定時間水が噴射して、蒸気を炉内に手動で入れます。ハード系のパン焼成に力を発揮します。
自動運転
焼成データを入力しておけば、次回からはコードを呼び出してスタートさせるだけ。あとは入力した通りに焼成してくれます。
ダイヤルノブ
くるくるとスピーディーに回り、素早く数字がセットできます。
