市丸  和菓子専門店がロール・シューなどやることに抵抗はありませんか?

樋代  ありません。なぜなら和菓子自体の売り上げも上がっているからです。ミニ展で言われていましたが、和菓子屋さんはもともと利益の上がるギフト商品は持っているし、洋菓子屋さんも本当はもっと焼き菓子ギフトを販売したいのです。ですから和菓子屋さんがやっていなかったのは、集客商品を鮮度よく売ることによ新しい客層の取り込みで、うちはその集客商品のおかげで、和菓子の方にもよい影響が出てきました。以前は製造してから1週間で回転していた商品が2日で回るようになり、鮮度も上がりいい状況になっています。ですから製造の方も今までは父、私、そしてパートさん2名でやってましたが、今年の春からは製造社員が2名、紹介ではありますが、本人の希望で入ってくれます。

市丸  社長は2代目でいらっしゃいますが、先代からの引継ぎの時期にお店にオーブンを置いてロールやシューを販売することは、お父様からの反対は無かったのですか?

樋代  そうですね、親子ですから昔のことや小さなことを話しだすと当然意見は合いません。
私はとにかく、父のつくったお店を何とか今よりよくしたいし、責任も自分で取るからという熱意を持って話しました。やはり、親は子供の「熱意」に弱いのかもしれませんね。

市丸  　私どもは、平成20年4月から名古屋営業所を開設して、昨年は11回ミニ展を開きました。伊那から営業所までは片道130kmありますが、樋代社長にはそのうち2回参加していただいてます。今年もやっていきたいと考えています、是非ご参加ください。

樋代  必ず行きます。家内も又行きたいといってますし、夫婦そろっていける講習会はほとんどありません。今は情報があふれていていますが、その情報の生かし方が難しいと思います。七洋さんのミニ展の中には、具体的に何のために、どんな商品を、どうお客様にわかりやすく伝えるかということが、たくさん詰まっていますし、以前見たお店がまた次の手をうたれたことなど聞くと自分たちもまたやらなければという思いになります。

市丸  ありがとうございます。これから、お店も会社も人も成長して、少しづつでも進化を続けるためには、興味を持ったお店や注目されているお店を観続けることの大切さを感じ、それをお伝えできればと思っております。私共のミニ展でも「熱意」を持って取り組みます。
本日は、ほんとにお忙しい中取材を受けていただきありがとうございました。