“店の味”をつないでいく「継承」という挑戦
株式会社アントルメ菓樹

熊本県熊本市東区東野1丁目5-5

アントルメ菓樹

柴田　博信／柴田　悠貴

パン オ パッション繁盛記
ふっくらと大きなパンがお客様を呼ぶ！
「差別化の一手として〝ソフトフランス〟をやろうと思いました。」

福岡県宮若市

瀬川菓子舗

瀬川　隆司

緊急取材　菓子業界に大きな転換期が来た
「パイのＯＥＭ生産は、菓子店が助かるとてもいい考えです。」

福岡市中央区薬院

フランス菓子16区

三嶋　隆夫

「ザ・プロフェッショナル」
労働時間は約２割減、
それでも売上は２倍にアップ

東京都港区

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

德永　純司

明るく、元気で、素直に
社長は暗い顔をしてはいけない

福岡県福岡市中央区

フランス菓子 16区

三嶋　隆夫

ブレないで進み続けます！

東京都葛飾区柴又

有限会社 ビスキュイ

駒水　純一郎

ソフトフランスへのチャレンジ
大きさでびっくり、
美味しさにもびっくり！

大阪府和泉市／大阪府岸和田市

菓子工房 T.YOKOGAWA

横川　哲也

「お菓子屋さんならではのパン」を
繋げていきたい。

長崎県佐世保市

さいかい堂

永田　則之

“五感に訴える販売戦略”
トッピング（作りたて提案）は
『お店の生命線』です

福岡県福岡市東区

お菓子の工房　オペラ

濵田　一郎

予測が難しい時代を
乗り切るために

青森県上北郡六戸町

有限会社 小向製菓

小向 優一