明けましておめでとう御座います。 このエッセイは昨年11月にパリで開催されたサロンドショコラを視察した飛行機の中で書いております。日本人パティシエが世界に挑戦して活躍している姿にとても嬉しく、また誇らしく感じられる良い視 […]

新しい元号令和になり初めてのプレスです。諸外国、特にアジア地域を回ることが多い私は、日本とアジアの国々との違いは（タイ以外）国民の平均年齢が20代であるということだと思います。働く人も、商品を購買する人も、その中心が若者 […]

新年あけましておめでとうございます。 このエッセイも書き始めて 30 年以上の歳月 が経ちました。沢山の方々との出会いの中で 感じたことや、私自身が会社を経営する中で 思ったことなどを文章にしてまいりました。 今回は、現 […]

時代のニーズを掴むことは、今を生きる中では必要なことだと思います。しかし物事を本当に成功させ成し遂げるためには、時代のニーズに合わせるだけではなく、こちらから仕掛けていき、新しい必要性を作り上げることも重要だと考えます。 […]

私は最近ガトーという雑誌に掲載しております「一生一品」という記事を書くため、日本における超繁盛店といわれるオーナーの方々との対談をしております。この経験は非常に多くのことに気づかされます。 長きにわたりトップとして生き続 […]

今年、七洋製作所は創立45周年を迎えることができました。これも一重に皆様方のお引き立ての賜物でございます。心から感謝いたします。創立者の故内山善次が多くの苦難を経て、2代目である私が社員と共に会社を引き継ぎここまで会社を […]

私が30年くらい前、東京に営業に行った時ある菓子店のオーナーから、どこから来たのと尋ねられ「福岡県糟屋郡…」と話したら驚かれました。「そんなに田舎から来たの。」その言葉の裏側には「そんな地方のオーブンメーカー […]

さて、私も今年の2月で還暦を迎えました。若い頃私が描いていた60歳は、色々なことをやり終えて、頭も白髪になり、腰も少し曲がり、人生もいよいよ最終コーナーで、落ちついた生活を送る。そういったイメージを持っていました。 友人 […]

マーケティングの重要性 マーケティングとは、お客様の嗜好の変化や、現在のお店の立地などの時代的変化などを考え、それに合致する商品作りや店づくりなどを検討することをいいます。これが今一番重要な販売戦略ではないかと思います。 […]

定番商品 ある方と話をしていた時、ハワイで一番売れている菓子はなんだと思いますかと聞かれました。私はためらわず「マカデミアンナッツ。」と答えました。「そうですね。それでは10年後にハワイで一番売れている菓子はなんだと思い […]