“繁盛し続ける”
老舗の名店には理由がある
死ぬまで勉強、一生チャレンジの精神

福岡県福岡市中央区港

天然酵母石窯パンの店 シモン

平田　健太郎

「リーフパイ」の変わらない
“伝統”が、クラブハリエの新たな
“未来”を切り拓いていく。

滋賀県近江八幡市

クラブハリエ

山本 隆夫

“美味しい卵をもっと身近に”の
ために、プリンとシュークリームを
取り入れました

長崎県島原市

株式会社 松本ポートリー

松本 将宏

予測が難しい時代を
乗り切るために

青森県上北郡六戸町

有限会社 小向製菓

小向 優一

受け身にまわらず、
攻めの気持ちを大事に！！

京都府宇治市

たま木亭

玉木 潤

事実はネガティブが多い。
しかし、受け取り方で追い風になる。
自分が「良い」と思う感性を
信じ続ける経営者に

埼玉県さいたま市浦和区常盤

アカシエ

興野 燈

地産地消、
究極の素材でブランド戦略
ギブアンドギブの精神

【箕面本店】大阪府箕面市坊島【江坂店】大阪府吹田市豊津町

シェ・ナカツカ

中塚 幸宏

設備強化で「働き方改革」を推進。
子供たちがあこがれる
お店作りを目指します。

福岡県篠栗町尾仲

菓子工房 菓楽

大神 剛士

自ら“焼成を楽しむ”ことで、
お店にもスタッフにも
活気が生まれます。

東京都葛飾区

パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ

五十嵐 宏

スチームラックオーブンから
美味しい和菓子が生まれ
生産効率も上がりました。

長崎県対馬市

有限会社 渡辺菓子舗

渡辺　圭二