「小山ロールは日本の菓子職人
と日本のオーブンメーカーが
作り上げた傑作と言えます。」

兵庫県三田市

パティシエ エス コヤマ

小山 進

新しい和菓子屋さんを創りたい。
スチームラックオーブンは
その切り札です！

福岡県北九州市門司区

有限会社 なごし

名越 一智

『スチームラック5枚差しに感動！』
チャンスをチャレンジに
変えてきました。

京都府与謝野町

御菓子処 大槻菓舗

大槻 喜宏

「夢の実現のために
50歳ではじめたのが
洋菓子屋さんでした。」

北海道室蘭市

菓子工房 モン・パリ

須藤 知重子

「新たな挑戦と原点を
見つめなおすことの大切さ」

大阪府豊中市

有限会社 ムッシュマキノ

牧野 眞一

「どうしてあの店はいつも
お客が多いんや！」と、
言って頂けるお店づくりを
目指してます。

大阪市淀川区

お菓子のアトリエ ハンブルグ

小西 久夫

"ケーキ屋さんの概念"を変えたい、
との想いを持って頑張っています。

福岡県遠賀町

株式会社 マキ・マキ イズム

山崎 聡

ようし、やるぞ！の意欲を
キープするには
やる気にさせる環境も大切

京都市中京区

学校法人 大和学園 京都製菓技術専門学校

鮫島 孝宏

素材と技術の追求
お菓子に完成形はない！

兵庫県西宮市

ケーキハウス ツマガリ

津曲 泰弘

ラックオーブン「ZEN」10枚ガスタイプ
からスチームラックオーブン「ZEN」
10枚電気に入れ替えました。
「スチームラック」?
いや まさに「ミストオーブン」!

熊本県熊本市

（株）アントルメ菓樹

柴田 博信